GIDEON LEVYIsraël : La pénurie d'œufs est-elle vraiment le problème ? L’épidémie de grippe aviaire en Haute Galilée

Gideon Levy, Haaretz, 30/12/2021
Traduit par Fausto Giudice, Tlaxcala  

Des centaines de milliers d'animaux malades, que nous appelons froidement "pondeuses", sont exécutés de manière barbare en ce moment même, alors que nous sommes occupés à nous inquiéter de la pénurie d'œufs. Des milliers d'oiseaux migrateurs meurent après un voyage ardu depuis le lointain nord, et notre principale préoccupation est le coup porté au tourisme. L'attitude générale égoïste à l'égard de la faune sauvage est parfaitement illustrée par la manière dont est traitée la grippe aviaire qui sévit actuellement en Haute Galilée.

5 000 grues sont mortes de grippe aviaire dans la réserve naturelle du lac Houla

La détresse des éleveurs de poulets est réelle, et la pénurie d'œufs fait également mal. La fermeture de la réserve naturelle de Houla est une honte. Mais quand une société détourne complètement son regard de la souffrance causée à ceux qui la côtoient, le vrai fléau n'est pas la grippe aviaire, c'est l'indifférence.

Lorsque l'homme est aussi au moins partiellement responsable de cette souffrance, il est impossible d'ignorer les cris étranglés de peur et de douleur qui proviennent des poulaillers du Moshav Margaliot. Ce devrait être des cris d'accusation, même s'ils sortent de la gorge de poules stupides, quelques instants avant leur destruction. Contrairement aux rapports, ce ne sont pas les poulaillers qui sont détruits ici, mais les poulets. Des centaines de milliers. Un chiffre holocaustien.

L'attitude à l'égard de l'industrie de la viande est basée sur le mensonge, la dissimulation, la répression et le déni, sans lesquels cette industrie serait beaucoup plus petite qu'elle ne l'est. Les abattoirs ne peuvent pas être filmés, et filmer ce qui se passe à l'intérieur des poulaillers, des étables et des bergeries est considéré par les activistes radicaux comme un acte subversif, qui déclenche des appels à la police. Mais pourquoi ?

Pourquoi ne pourrions-nous pas voir ce qui se passe chaque jour dans des centaines d'endroits en Israël ? Pourquoi ne pourrions-nous pas connaître non seulement tous les ingrédients du Bamba [snack à base d’arachide très populaire en Israël, NdT], qui doivent être indiqués sur l'emballage, mais aussi la façon dont le poulet arrive dans notre assiette ?

Les personnes qui cachent ces informations savent exactement pourquoi. Si davantage de personnes étaient informées de ce que subit l'animal du jour de sa naissance jusqu’à son exécution, de ce qu'il endure de l'étable jusqu'au pudding au chocolat, de son parcours de la bergerie aux côtelettes d'agneau, du poulailler au pilon, des étangs d'élevage au gefilte fish (carpe farcie), beaucoup de gens renonceraient à vie à tout produit d'origine animale. Si davantage d'Israéliens étaient exposés à la vérité - et il en va de même pour l'occupation - cela modifierait leur conscience. Et comme pour l'occupation, il y a ceux qui s'efforcent de nous protéger de la vérité, de nous protéger pour que nous ne voyions pas, ne sachions pas, ne pensions pas.

Mais il vaudrait mieux que le public voie les abus, qu'il soit témoin du Treblinka quotidien - et ensuite, chacun pourrait décider s'il veut continuer à y participer. Il vaudrait mieux que chacun sache la vérité sur la souffrance du veau nouveau-né, sur la façon dont il est séparé en permanence de sa mère angoissée, sur les gémissements désespérés d'une vache qui est traite jusqu'à la dernière goutte, sur les poussins qui sont détruits dès leur éclosion - et alors nous pourrons décider si nous voulons vraiment cela.

Il n'est pas nécessaire que cela soit uniquement l'affaire de « cinglés » et d' « excentriques », ni que cela devienne une religion ou un culte. Il est également possible de soutenir les droits des animaux et de consommer moins de produits d'origine animale. Il est possible de ne consommer que des animaux dont la souffrance a été presque totalement éliminée, il est possible de décider d'un boycott, et il est également possible de simplement acheter moins. Même un endroit aussi sain et amoureux de la nature que la réserve naturelle de Houla a succombé en partie à la cupidité et à la maltraitance des oiseaux qui s'y trouvent, comme l'a récemment rapporté Moshe Gilad.

Au moins, les grues vont revenir. Ce sont encore des créatures libres, même si leur souffrance - et leur mort massive après leur longue migration - reste profondément inquiétante. Mais maintenant, des centaines de milliers de poulets sont délibérément noyés, décapités et jetés à la poubelle. Il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi. Si les poulaillers n'étaient pas aussi bondés et cruels, l'épidémie ne se serait pas répandue de manière aussi importante.

Ce sont des vérités qui sont évidentes pour tout végétalien, végétarien ou amoureux des animaux. Mais ces vérités doivent devenir évidentes pour tout le monde. On peut être carnivore, mais il est immoral de l'être sans être conscient de ce qui a été fait à cet animal pour qu'il devienne le bœuf Stroganoff qui fond dans la bouche. Regardez La sagesse de la pieuvre et voyons ensuite ce que vous pensez de la mise sur le gril de quelques crevettes.